Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
Uma pitada de vinagre em sua culinária realça o sabor e proporciona uma série de benefícios à saúde.
Benefícios do vinagre para a saúde
O vinagre era usado pelos babilônios para cozinhar, como conservante e como medicamento. Atualmente, ele ainda é valorizado para a saúde e a cura.
- 1 – Alivia a fadiga
O vinagre pode ajudar a quebrar o acúmulo de ácido lático no corpo, aliviando efetivamente a fadiga, restaurando a energia e aliviando a dor no ombro e na região lombar.
Um estudo clínico randomizado descobriu que o vinagre de maçã funciona de forma semelhante às bebidas esportivas, reduzindo o acúmulo de ácido lático após exercícios de resistência, retardando assim a fadiga muscular.
- 2 – Promove o metabolismo da glicose
O vinagre pode promover a queima de calorias e aumentar a taxa metabólica.
Um estudo clínico publicado na Nature descobriu que adicionar um pouco de vinagre a alimentos com alto índice glicêmico, como purê de batatas, pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue após as refeições em pacientes com diabetes tipo 2.
- 3 – Reduz o risco de pedras nos rins
O consumo regular de vinagre pode aumentar a alcalinidade da urina, reduzindo o risco de cálculos de ácido úrico.
Um estudo publicado na eBioMedicine indicou que as pessoas que tomavam 15 ml de vinagre diariamente tinham um risco menor de desenvolver pedras nos rins. As amostras de urina mostraram níveis mais altos de pH, concentrações mais baixas de ácido úrico e cálcio e níveis elevados de citrato, conhecidos por suprimir a formação de pedras nos rins.
- 4 – Apoia a saúde digestiva
O vinagre pode estimular a secreção de ácido gástrico, aumentando assim o apetite e melhorando a digestão.
- 5 – Regula a pressão arterial
O vinagre de maçã pode promover a excreção de sódio e melhorar o metabolismo anormal do sódio, reduzindo o risco de hipertensão causada pelo excesso de sal no corpo. Outros tipos de vinagre fermentado também têm efeitos de redução da pressão arterial.
Uma revisão de 2022 mostrou que cada aumento de 30 ml no consumo diário de vinagre reduziu a pressão arterial sistólica em 3,25 mmHg e a pressão arterial diastólica em 3,33 mmHg.
- 6 – Reduz os níveis de colesterol
O vinagre pode reduzir os níveis de colesterol sérico, diminuindo efetivamente o risco de arteriosclerose e doenças cardíacas.
Uma meta-análise indicou que o consumo de vinagre de maçã pode reduzir o colesterol sérico total em 6,06 mg/dL.
- 7 – Melhora a saúde da pele
O aumento dos níveis de peróxidos lipídicos pode causar manchas escuras na pele, reduzir a elasticidade da pele e causar rugas e flacidez. O vinagre pode inibir a produção de peróxidos lipídicos, oferecendo benefícios de cuidados com a pele.
- 8 – Alivia os sintomas da ressaca
O vinagre pode melhorar a função hepática e ajudar a reduzir os efeitos do álcool.
Um estudo realizado em 2021 em camundongos descobriu que o vinagre é rico em polifenois, que podem proteger contra danos ao fígado induzidos pelo etanol, modular a microbiota intestinal e reduzir a inflamação intestinal.
- 9 – Trata fungos nas unhas
O vinagre é um excelente agente antimicrobiano que pode inibir o crescimento e a reprodução de microrganismos ao interromper suas condições de vida. Por exemplo, deixar as mãos ou os pés de molho em uma solução de cerca de 4 onças fluidas de vinagre de qualidade misturado com 1 litro de água por 20 minutos pode ajudar a tratar infecções fúngicas nas unhas.
- 10 – Para os soluços
Quando os soluços se tornam graves, tomar um gole de vinagre pode ajudar a aliviar os espasmos do diafragma que os provocam.
- 11 – Alivia o enjoo
Pessoas com problemas gastrointestinais ou indigestão são propensas a enjoos e náuseas. Beber uma pequena xícara de água com vinagre diluído antes de viajar pode ajudar a aliviar os sintomas do enjoo.
- 12 – Alivia os sintomas de resfriado
No início de um resfriado, gargarejar com uma solução de 1 colher de chá de vinagre de maçã e ½ colher de chá de sal em 240 ml de água morna pode ajudar a aliviar os sintomas e acelerar a recuperação.
Precauções ao tomar vinagre
- Evite o consumo excessivo: O vinagre é altamente ácido, e o consumo excessivo pode enfraquecer os tendões e amolecer os dentes, de acordo com a medicina tradicional chinesa (MTC).
- Pessoas com umidade no baço e no estômago e com fraqueza muscular devem evitar tomar vinagre: Na MTC, o baço e o estômago são vistos como um sistema que regula a digestão e o metabolismo. Os sintomas de umidade nesse sistema incluem inchaço após beber água e fezes pegajosas. Pessoas com fadiga muscular, rigidez nas articulações ou sintomas iniciais de resfriado também devem evitar tomar vinagre.
- Pessoas com úlceras estomacais ou excesso de ácido estomacal: Pessoas com úlceras gástricas ou duodenais ou propensas a refluxo ácido devem evitar o vinagre.
- Não use panelas de cobre para o preparo: O vinagre pode dissolver o cobre, podendo levar à toxicidade do cobre se usado durante o cozimento.
